2018年6月に食品の製造・加工・調理・販売などを行う全事業者に対して
HACCPを義務化する『改正食品衛生法案』が衆議院にて可決しました。

これにより、原則としてフードチェーンを構成する食品の製造・加工、調理、販売などの食品を扱うすべての業者が対象となります。

飲食店経営者の皆さん、ご準備は進められていますか？

ただ、小規模な飲食店などでHACCPで定められた管理方法を実施することは大きな負担になりますよね。

そこで「どこまで衛生管理に着手するか」ということを
「基準A」と「基準B」に分けて進めていくようです。

有限会社西谷では、飲食店の皆様が【HACCP義務化】に向けて
どのように動くべきなのかをアドバイスさせて頂きます。

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2019/07/10/